本人從廚16年。1991年開始與恩師學(xué)習(xí)湘菜烹飪:現(xiàn)掌管多家酒店，員工團(tuán)隊(duì)有100多人，我以最真誠(chéng)我心去迎接您的加盟!我能從一名小學(xué)徒成長(zhǎng)為湘菜大廚，除了自己的勤奮，也得益于企業(yè)給了我一個(gè)舞臺(tái)，培養(yǎng)了我。在榮譽(yù)面前，我不會(huì)自滿，在今后的工作中，堅(jiān)持“終身學(xué)習(xí)”的理念，努力提高自身專業(yè)技能與管理水平。同時(shí)帶領(lǐng)酒店職工開展學(xué)習(xí)“爭(zhēng)創(chuàng)學(xué)習(xí)型組織，爭(zhēng)當(dāng)知識(shí)型職工”“傳藝先授德，學(xué)廚先學(xué)做人”等活動(dòng)，在工作中形成既具實(shí)際操作技巧，又有深厚理論知識(shí)的“實(shí)踐——理論——實(shí)踐”的良性循環(huán)，盡最全力將湘菜發(fā)揚(yáng)光大。本人精通傳統(tǒng)湘菜、毛家菜、擅長(zhǎng)制作湖南鄉(xiāng)土風(fēng)味菜、特別是毛家菜系列、水魚系 列、野菌[菜]系列、火鍋干鍋系列，新派湘菜,粵式湘菜；兼通川菜、粵菜、海鮮制作、熟知江湖菜。有較長(zhǎng)的、超前意識(shí)的廚政管理經(jīng)驗(yàn)，并有一套專業(yè)的、實(shí)力雄厚的 廚師班子。 本人以注重廚德、敬崗愛業(yè)；以店為家、精打細(xì)算為準(zhǔn)則。將湘菜、毛家 菜，湖南的飲食文化發(fā)揚(yáng)光大為宗旨。 本人堅(jiān)信沒有良好的出品，酒店就無法立足； 沒有一流的管理，酒店就沒有效益。只有雙管齊下才能搶占市場(chǎng)! 誠(chéng)心誠(chéng)意愿與各地朋 友切磋廚藝，傳播推廣湖南的飲食文化.并愿到您酒店（樓）、餐廳承包廚房或擔(dān)任廚 師長(zhǎng)，公同發(fā)展。 一握我的手，永遠(yuǎn)是朋友.　

1、只為成功找途徑，不為失敗找借口。 2、團(tuán)結(jié)、友愛、理解、向前 。 3、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切。 4、廚德+廚藝+廚績(jī)+為人=成功。菜留人+人留心+心留憶 自 我 評(píng) 價(jià): 1、誠(chéng)實(shí)，守信，愛崗敬業(yè)； 2、創(chuàng)新，進(jìn)取，開拓是我的追求； 3、能吃苦，適應(yīng)能力強(qiáng)，能勝任廚房各項(xiàng)工作． 4、擅長(zhǎng)干鍋系列 ，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木桶系列，小炒等系列． 5、團(tuán)隊(duì)四大招牌菜：（大盆酸辣魚），（口味蛇），（米餃魚頭王）（青椒燜鴨）（口味雙絕）（豬肚原味雞） 流行創(chuàng)新菜式:（鐵鍋?zhàn)嬜觳耍�（辣子風(fēng)味菜）.（芷江口味鴨）地方及民族特色菜，本菜一直很深受廣大消費(fèi)者歡迎，一天每菜銷售近百份。 本人對(duì)廚房管理很有一套主要是； 1；有一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的信心，與企業(yè)為家。 2；與同行搞好關(guān)系，沖分調(diào)動(dòng)下屬工作積極性。 3；時(shí)�？疾焓袌�(chǎng)，不短改變新菜肴。 4；抓好菜肴質(zhì)量，提高廚師整體素質(zhì)。 5；做好成本核算，提高銷售毛利率。 6；分工細(xì)致，責(zé)任到人，抓好各個(gè)環(huán)節(jié)。 7；制定廚房各項(xiàng)管理制度，做到獎(jiǎng)懲分明。 我們相信：做餐飲就是做產(chǎn)業(yè)，做餐飲就是做文化，做餐飲就是成就人生。 我們堅(jiān)持：平等，誠(chéng)信，合作，創(chuàng)新的精神。在誠(chéng)信中經(jīng)營(yíng)，在創(chuàng)新中發(fā)展。 我們主張：規(guī)范湘菜菜式的研究和開發(fā)，完善湘菜出品的體系，建立湘菜人 才的培育機(jī)制,創(chuàng)建湘菜產(chǎn)業(yè)的生態(tài)系統(tǒng) ，刷新湘菜品牌的推廣方式。 我們倡導(dǎo)：構(gòu)建現(xiàn)代模式，打造湘菜品牌，擴(kuò)展全國(guó)市場(chǎng)，突現(xiàn)共贏發(fā)展。 我們預(yù)言：在未來的數(shù)年內(nèi)，隨著湘菜餐飲市場(chǎng)的不斷壯大和發(fā)展。湘菜這座航母一定將乘風(fēng)破浪，勇往直前! 聯(lián)系電話號(hào)碼；0731-6196676 張建